Sezon na truskawki

Czerwiec to czas, na który wielu z nas czeka przez cały rok. Właśnie teraz trwa sezon na truskawki. To wyjątkowy moment, kiedy te soczyste, aromatyczne owoce osiągają pełnię smaku i są dostępne w najlepszej cenie. Niestety, sezon na truskawki jest krótki — trwa zazwyczaj zaledwie kilka tygodni.

Dlatego warto go dobrze wykorzystać. To idealna pora, by sięgać po świeże owoce jak najczęściej, korzystać z ich walorów smakowych i zdrowotnych, a także eksperymentować z nimi w kuchni. W tym artykule podpowiadamy, dlaczego warto je jeść, jak wybierać najlepsze egzemplarze oraz z czym je łączyć, by w pełni docenić ich wyjątkowość.
 

Dobroczynne właściwości truskawek

Truskawki, z ich intensywnym czerwonym kolorem i słodko-kwaśnym smakiem, nie tylko kuszą podniebienia, ale również przynoszą liczne korzyści zdrowotne. Są bogate w witaminy C, K oraz błonnik, co wspiera odporność organizmu oraz przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Ponadto zawierają antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, przyczyniając się do opóźnienia procesów starzenia się komórek. To owoce zawierające mnóstwo mikroelementów: żelaza, wapnia i fosforu, a ich regularne spożywanie może wspomagać zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu.

Jak kupować?

Wybierając truskawki, zwróć uwagę na ich wygląd i zapach. Świeże owoce powinny być suche, jędrne, mieć intensywny czerwony kolor bez oznak zgnilizny czy plam. Zapach powinien być przyjemny i intensywny, co świadczy o dojrzałości owoców. Unikaj truskawek z zielonymi, niewypielęgnowanymi końcówkami, co może wskazywać na nieodpowiednie zbieranie lub przechowywanie. Najlepiej kupować je z lokalnych źródeł — z bazarów lub od sprawdzonych rolników — gdzie owoce są zbierane tuż przed sprzedażą, a nie transportowane przez wiele dni.

Truskawki to owoce nietrwałe, dlatego po zakupie najlepiej je szybko zjeść. Możemy je przechowywać do dwóch dni w lodówce, jednak bez wcześniejszego oczyszczania. Myjemy je dopiero przed użyciem, w chłodnej wodzie, a szypułki usuwamy dopiero po osączeniu owoców.

Jak jeść?

Truskawki najlepiej smakują na surowo. Można jeść je same, jako zdrową przekąskę między posiłkami lub jako element śniadania. Można je po prostu umyć, usunąć szypułki i cieszyć się ich soczystym, naturalnym smakiem.

Truskawki świetnie komponują się z innymi owocami w sałatkach owocowych (kiwi, pomarańcza, agrest, rabarbar) lub jako dodatek do deserów, takich jak lody, galaretki czy ciasta. Można je również wykorzystać jako składnik smoothie, dodając świeżości i słodkiego smaku napojowi. Możemy przygotować świetny sos truskawkowy, do lodów, ale i do mięs. Truskawki możemy też zamrozić, by zatrzymać lato na dłużej i cieszyć się ich smakiem również zimą.

Z czym łączyć?

Truskawki doskonale harmonizują z:

• jogurtem naturalnym, kefirem, śmietaną, maślanką,
• serkami (twarożkiem, mascarpone),
• czekoladą,
• miodem,
• ziołami: bazylią, miętą,
• z wytrawnymi składnikami (rukola, ocet balsamiczny, sery pleśniowe, mięso drobiowe).

Zwłaszcza wytrawne połączenia tworzą ciekawe kontrasty smakowe i nadają daniom wyjątkowego charakteru.

Przykłady zastosowania

Truskawki świetnie sprawdzają się w lekkiej, letniej sałatce z rukolą, grillowanym kurczakiem, serem kozim i orzechami włoskimi. Całość można polać delikatnym dressingiem z oliwy z oliwek i octu balsamicznego. To doskonały przykład dania, które łączy smak słodki, słony i kwaśny w harmonijną całość.

Inną wartą uwagi surówką jest surówka z truskawek i białych szparagów z dodatkiem rukoli. Szparagi są wcześniej gotowane (15 min), a rukola i truskawki – surowe. Całość zwieńczy sos wykonany z octu winnego i balsamicznego oraz oliwy. Oliwę możecie zastąpić olejem lnianym lub sezamowym, a z przypraw wystarczy sól i odrobina czarnego pieprzu. Całość można posypać wiórkami parmezanu.

Bardzo smacznym i nieoczywistym połączeniem jest surówka z kapusty i truskawek. Spróbuj, a pozytywnie cię zaskoczy.

Sezon na truskawki to nie tylko okazja do degustacji wyjątkowych owoców, ale także możliwość wzbogacenia swojej diety o wartościowe składniki. Zdrowotne właściwości, różnorodność zastosowań kulinarnych i możliwości łączenia z innymi produktami sprawiają, że truskawki są nieodzownym elementem letniego menu. Pamiętaj o świeżości i jakości podczas zakupów oraz eksperymentuj z różnymi przepisami, aby maksymalnie wykorzystać potencjał tych aromatycznych owoców, zanim znikną z naszych straganów aż do przyszłego roku.