Jak czyścimy opuncję figową?

Opuncja figowa (Opuntia ficus-indica) to roślina należąca do kaktusowatych. Do Europy sprowadził ją Krzysztof Kolumb z Ameryki Południowej. Obecnie rośnie w wielu krajach europejskiego południa, od Hiszpanii do Grecji.

Czym jest opuncja figowa?

Opuncja figowa uprawiana jest dla owoców, które pełne są pektyny i dlatego nadają się do wyrobu galaretek i dżemów. Przygotowuje się z nich także nalewki, które od wieków stosowane są na różne dolegliwości. Udowodniono, że opuncja figowa zawiera witaminy A, B1, B6, C i E oraz bogactwo składników mineralnych (wapń, magnez, sód, potas, żelazo i fosfor). Jest także bogatym źródłem błonnika. Wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, uśmierzające ból i obniżające poziom cukru we krwi.

Aby skorzystać z ich dobroczynnych właściwości, najlepiej spożywać świeże owoce, na które sezon rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do końca września. Owoce na jednym krzaku nie dojrzewają jednocześnie, tak więc znajdziemy tam zarówno owoce zielone, pomarańczowe, jak i też ciemnoczerwone. Przy ich zrywaniu należy uważać, bo mają one bardzo małe, niewidoczne kolce, które boleśnie wbijają się w dłonie. Najlepiej więc przy zrywaniu używać grubych rękawic.

Niestety często te ukryte małe igiełki wbijają się boleśnie w dłonie, również podczas czyszczenia owoców kupionych np. na targu. Można tego uniknąć, stosując się do poniższych wskazówek.

Jak przygotować opuncję do spożycia?

Podczas przygotowań warto założyć grube rękawice robocze. Ja w tym celu używam takich do ogrodu i tez dają radę. Kolejne przedmioty, które powinniśmy przygotować to widelec, palnik i ostry nóż.

Na początek nabijamy każdy owoc na widelec i opalamy palnikiem lub nad kuchenką, obracając tak, by pozbyć się kolców ze wszystkich stron.

Następnie ostrym nożem odcinamy górną i dolną część owocu, a następnie obieramy go ze skórki. Trzeba pamiętać, by pozbyć się wszystkich ciemnych oczek.

Tak przygotowane owoce możemy wykorzystać do przygotowania potraw lub do wykonania przetworów.