Wyhoduj kiełki w domu
Wiosna to czas, kiedy potrzebujemy witamin. Świeżych warzyw jest wciąż mało, nowalijki są drogie, a stare warzywa nie mają już tyle witamin po miesiącach zimowego składowania. Zamiast sięgać po preparaty witaminowe z apteki, spróbuj wyhodować w domu własne źródło witamin. Kiełki, bo o nich mowa to małe magazyny dobroczynnych składników, które wspomogą twój organizm. Na dodatek za grosze, bo tyle będzie kosztować cię zakup nasion.
Kiełki to kiełkujące nasiona, które w swoim wnętrzu kryją całe bogactwo składników odżywczych. Zawierają ich kilka razy więcej niż dojrzałe rośliny. Kiełki obfitują zwłaszcza w białka, zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik, sole mineralne (potas, magnez) oraz witaminy (A, B, C, E oraz H). Białka i tłuszcze zawarte w kiełkach są łatwoprzyswajalne, a zawartość kaloryczna w 100 g kiełków to przeciętnie 30 kcal. Do hodowania kiełków nadają się nasiona wielu roślin, takich jak pszenica, nasiona strączkowe oraz warzywa. Do najpopularniejszych należą kiełki z rzodkiewki, brokułu, ciecierzycy, lucerny, czy fasoli mung.
Kiełki brokułu wykazują działanie przeciwnowotworowe, obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają układ odpornościowy oraz zwalczają szczepy bakterii Helicobacter pylori. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Kiełki rzodkiewki z powodu dużej zawartości witaminy C działają pozytywnie na układ odpornościowy. Działają wspomagająco w leczeniu chorób dróg oddechowych, jak i też w leczeniu chorób układu pokarmowego, zwłaszcza wątroby oraz dróg żółciowych. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Kiełki rzeżuchy zawierają duże ilości jodu, witaminy C, magnezu, wapnia oraz siarki. Maja pozytywny wpływ na włosy, paznokcie, skórę i ogólnie wygląd. Regulują przemianę materii, tarczycę oraz działają krwiotwórczo. Czas kiełkowania 4 -5 dni.
Kiełki słonecznika to bogate źródło wapnia, magnezu, fosforu, cynku, selenu, potasu i miedzi. Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy A, B, C oraz D. Wpływają pozytywnie na kości i zęby, oraz wspomagają, przeminę materii. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Kiełki pszenicy są bogate w białko, charakteryzują się wysoką zawartością cynku, witamin C i E oraz witamin z grupy B. Mogą obniżać poziom złego cholesterolu. Czas kiełkowania 3-5 dni.
Kiełki soi zawierają dużo białka, witaminy A, B, C i K, żelazo, fosfor, magnez i potas. Czas kiełkowania 4-5 dni. Nie powinno się ich jeść na surowo, lecz po krótkim podduszeniu.
Kiełki lucerny zawierają wiele witamin C i E, związków mineralnych i białka. Jedząc kiełki lucerny, wzmacniamy kości, zęby i mięśnie. Czas kiełkowania 5-6 dni.
Kiełki cieciorki to źródło substancji białkowych, beta-karotenu oraz witamin z grupy B, C, a także potasu, fosforu, cynku i żelaza. Nie powinno się ich jeść na surowo, trzeba je wcześniej sparzyć lub dusić około 5 minut. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Kiełki można wyhodować w kiełkownicy, a kto jej nie posiada, temu wystarczy słoik, kawałek gazy i gumka recepturka. I oczywiście wybrane nasiona. Hodowanie kiełków w domu jest bardzo proste.
Wsypujemy do słoików nasiona, zalewamy wodą i moczymy od kilku godzin do nawet całej nocy, w zależności od rodzaju nasion. Słoik przykrywamy kawałkiem gazy i zabezpieczamy gumka recepturką. Następnie wodę odlewamy, nasiona przepłukujemy i wodę wylewamy. Słoik bez wody stawiamy pochyło, by wilgoć ściekała w dół, ale tak by ziarna miały dopływ powietrza. Ziarna przepłukujemy wodą co najmniej dwa razy dziennie, a po kilku dniach, w zależności od rodzaju nasion, są gotowe do spożycia.
Właściwości kiełków i ich wartość odżywcza
Kiełki to kiełkujące nasiona, które w swoim wnętrzu kryją całe bogactwo składników odżywczych. Zawierają ich kilka razy więcej niż dojrzałe rośliny. Kiełki obfitują zwłaszcza w białka, zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik, sole mineralne (potas, magnez) oraz witaminy (A, B, C, E oraz H). Białka i tłuszcze zawarte w kiełkach są łatwoprzyswajalne, a zawartość kaloryczna w 100 g kiełków to przeciętnie 30 kcal. Do hodowania kiełków nadają się nasiona wielu roślin, takich jak pszenica, nasiona strączkowe oraz warzywa. Do najpopularniejszych należą kiełki z rzodkiewki, brokułu, ciecierzycy, lucerny, czy fasoli mung.
Poznaj kiełki
Kiełki brokułu wykazują działanie przeciwnowotworowe, obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają układ odpornościowy oraz zwalczają szczepy bakterii Helicobacter pylori. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Kiełki rzodkiewki z powodu dużej zawartości witaminy C działają pozytywnie na układ odpornościowy. Działają wspomagająco w leczeniu chorób dróg oddechowych, jak i też w leczeniu chorób układu pokarmowego, zwłaszcza wątroby oraz dróg żółciowych. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Kiełki rzeżuchy zawierają duże ilości jodu, witaminy C, magnezu, wapnia oraz siarki. Maja pozytywny wpływ na włosy, paznokcie, skórę i ogólnie wygląd. Regulują przemianę materii, tarczycę oraz działają krwiotwórczo. Czas kiełkowania 4 -5 dni.
Kiełki słonecznika to bogate źródło wapnia, magnezu, fosforu, cynku, selenu, potasu i miedzi. Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy A, B, C oraz D. Wpływają pozytywnie na kości i zęby, oraz wspomagają, przeminę materii. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Kiełki pszenicy są bogate w białko, charakteryzują się wysoką zawartością cynku, witamin C i E oraz witamin z grupy B. Mogą obniżać poziom złego cholesterolu. Czas kiełkowania 3-5 dni.
Kiełki soi zawierają dużo białka, witaminy A, B, C i K, żelazo, fosfor, magnez i potas. Czas kiełkowania 4-5 dni. Nie powinno się ich jeść na surowo, lecz po krótkim podduszeniu.
Kiełki lucerny zawierają wiele witamin C i E, związków mineralnych i białka. Jedząc kiełki lucerny, wzmacniamy kości, zęby i mięśnie. Czas kiełkowania 5-6 dni.
Kiełki cieciorki to źródło substancji białkowych, beta-karotenu oraz witamin z grupy B, C, a także potasu, fosforu, cynku i żelaza. Nie powinno się ich jeść na surowo, trzeba je wcześniej sparzyć lub dusić około 5 minut. Czas kiełkowania 3-4 dni.
Jak wyhodować kiełki w domu?
Kiełki można wyhodować w kiełkownicy, a kto jej nie posiada, temu wystarczy słoik, kawałek gazy i gumka recepturka. I oczywiście wybrane nasiona. Hodowanie kiełków w domu jest bardzo proste.
Wsypujemy do słoików nasiona, zalewamy wodą i moczymy od kilku godzin do nawet całej nocy, w zależności od rodzaju nasion. Słoik przykrywamy kawałkiem gazy i zabezpieczamy gumka recepturką. Następnie wodę odlewamy, nasiona przepłukujemy i wodę wylewamy. Słoik bez wody stawiamy pochyło, by wilgoć ściekała w dół, ale tak by ziarna miały dopływ powietrza. Ziarna przepłukujemy wodą co najmniej dwa razy dziennie, a po kilku dniach, w zależności od rodzaju nasion, są gotowe do spożycia.
Zastosowanie kiełków
Większość kiełków można spożywać na surowo, gdyż w takiej postaci są najzdrowsze. Można je dodawać do zup, past kanapkowych, posypywać nimi kanapki lub sałatki. Świetnie smakują jako dodatek do makaronu lub warzyw. Kiełki brokułu mają pikantny smak, są idealnym dodatkiem do sałatek i kanapek. Kiełki rzeżuchy komponują się z jajkami, serami oraz dodatek do zup. Kiełki rzodkiewki można dodać do twarożku, na kanapki lub do sałatki. Kiełki słonecznika mają lekko orzechowy smak, który komponuje się z wędlinami, mięsami, pasztetami i rybami. Kiełki soi mają łagodny orzechowy smak. Są wyśmienitym dodatkiem do sałatek. Kiełki lucerny możemy dodawać do zup i sosów, podobnie jak kiełki soczewicy. Kiełki pszenicy dobrze komponują się z daniami zarówno słodkimi, jak i słonymi.
Większość kiełków można też zmiksować, tworząc zdrowe smoothie i koktajle lub dodatek do płatków owsianych.
Z kiełków pszenicy i wody możemy przygotować tzw. Rejuvalec, czyli napój, który świetnie gasi pragnienie. Na 1 część podkiełkowanych nasion pszenicy należy wziąć 3 części wody, którą je zalewamy i odstawiamy w temperaturze na 24 godziny. Po tym czasie płyn zlewamy do innego naczynia i pijemy. Można też napój nieco zabarwić sokiem z buraka.
Powodzenia w hodowli!
Komentarze
Prześlij komentarz