Mąka samorosnąca - przygotuj ją sama!

Mąka samorosnąca, po angielsku „self-raising flour” to produkt przemysłowy, składający się z mąki, środka spulchniającego i soli. Jest ona popularna w Anglii, ale także dostępna w wielu innych krajach europejskich. W Polsce można ją spotkać rzadko, lecz z łatwością można przygotować samodzielnie w domu.

Składniki mąki samorosnącej

Mąka samorosnąca składa się z czterech składników, wymieszanych w odpowiednich proporcjach. Głównym składnikiem jest oczywiście mąka. Aby przygotować mąkę samorosnącą, należy wybrać jasną pszenną mąkę. W polskich warunkach może to być mąka typ 450,500 lub 550. Oprócz tego potrzebować będziemy sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i soli. Na każdy 1 kg mąki pszennej przypada 50 g środka spulchniającego i 10 g soli.

Do czego używać mąki samorosnącej?

Mąka samorosnąca została stworzona z myślą o wypiekach i do takich nadaje się doskonale. Idealna do przygotowywania ciasteczek, herbatników i ciast, ale również do słodkich placuszków lub naleśników.

Maka samorosnąca – jak ją przygotować?

Przygotowanie mąki samorosnącej w domu jest dziecinnie łatwe i szybkie. Wystarczy odmierzyć składniki mieszanki i wymieszać je ze sobą. Do mieszanki można użyć proszku do pieczenia i sody razem lub tylko jednego z tych składników. Mąkę najlepiej wcześniej przesiać przez sito.
Gotową mieszankę przechowujemy, podobnie jak inne rodzaje mąki w suchym i przewiewnym miejscu. Należy jedynie chronić ją przed dostępem wilgoci, gdyż soda zawarta w mące jest higroskopijna. Dlatego najlepiej przechowywać ja w szklanym, zamykanym słoju.


Składniki:

• 600 g mąki pszennej typ 450 lub 500
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżeczka soli

Maka samorosnąca pozwala w szybki i nieskomplikowany sposób przygotować słodkie wypieki dlatego warto mieć ją w domu. Najlepiej przygotować wcześniej i trzymać w szafce kuchennej lub przygotować wtedy, gdy potrzebujemy.

Powodzenia!