Zdrowe makarony

Hitem ostatnich miesięcy są makarony z nasion strączkowych lub z dodatkiem mąki z tych nasion. Mogą zawierać również dodatek pulpy warzywnej z różnych warzyw np. marchewki, brokułów czy szpinaku. Produkty te zawierają mniej węglowodanów niż makarony zbożowe oraz większą ilość białka. Są też lepiej strawne. Na pewno są to zdrowe makarony dla osób z problemami zdrowotnymi.

Makarony te są idealne również dla wegetarian i wegan. Mają różne kolory, w zależności od tego, jakiego składnika użyto do ich produkcji. Dzięki temu ładnie prezentują się na talerzu.

Makarony z warzywami

Produkowany są z pszenicy durum oraz z pysznej pulpy warzywnej w ilości od 30 do 50%. Dodatkiem warzywnym może być świeży miąższu brokułów, pulpa marchewkowa, czy pasta ze szpinaku. Dzięki temu makarony są nie tylko ładniejsze, ale też i zdrowsze, gdyż zawierają więcej witamin i składników mineralnych. Oprócz właściwości odżywczych mają też bogaty i nietypowy smak warzyw, z których dodatkiem zostały wykonane.

Makarony ze strączkami

Makarony ze strączków mogą zawierać od 50 do nawet 100% mąki z warzyw strączkowych. Im więcej jej zawierają, tym więcej zawierają witamin oraz mikro i makroelementów, zwłaszcza Manganu i Żelaza. Zdrowe makarony ze strączków są bogatym źródłem białka oraz zawierają dużo błonnika. Mogą być przygotowywane z grochu, soczewicy, ciecierzycy, a także z zielonego groszku. Mają zwykle piękne kolory oraz bogaty smak.

Do czego i jak ich używać?

Zdrowe makarony warzywne i strączkowe idealnie pasują do zup, sosów oraz zapiekanek Idealnie komponuje się zarówno z warzywami, jak i mięsem. Świetny do różnych sosów. Osobiście wykorzystałam makaron groszkowy do sosu z zielonego groszku.

Makarony te gotuje się szybko, zwykle przez 7 do 9 minut, biorąc 100 g makaronu na 1 litr wody.

Makaron sam w sobie nie jest zły, jednak mając wybór, można wybierać lepszą opcję, a taką są makarony z dodatkiem warzyw, strączków lub ewentualnie z mąki z pełnego przemiału. Wybierajcie mądrze!